Zuccotto, a különleges formájú torta, varázslatos krémmel. Csodálatos sütemény és nagyon fincsi!
A zuccotto, más néven bonbon torta nagyon mutatós és ínycsiklandó. A tejszínkrém számtalan ízesítésben elkészíthető, így kedvünkre variálhatjuk. Az ünnepi alkalmak főszereplője lehet ez a csodás torta.
Hozzávalók a tésztához:
- 6 tojás sárgája
- 4 tojásfehérje
- csipetnyi só
- 12 dkg cukor
- 12 dkg liszt
Hozzávalók a krémhez:
- 6 dl habtejszín
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 evőkanál cukor
- 2 tasak habfix
- 2 teáskanálnyi vaj
Díszítéshez:
- 2 evőkanál kakaópor
Elkészítése:
A tojásfehérjékhez hozzáadjuk a csipetnyi sót és a cukrot, majd elkezdjük habbá verni. Mikor már majdnem kemény hozzáadjuk a tojássárgáját is, majd a lisztet. Nagyobb méretű tepsibe tesszük, hogy ?szétfolyjon? mert nincs szükségünk vastag tésztára. 180 fokon 15 percen át sütjük. A tésztát hagyjuk kihűlni, majd háromszögekre vagdossuk, hogy ki tudjuk bélelni a kerek formát/tálat. A tálba alufóliát teszünk, hogy majd egyszerűen ki tudjuk venni a süteményt. Ezt követően szépen beleigazítjuk a háromszögekre vagdosott tészta darabokat. Az aljára is ez kerül majd, így azt tegyük félre. Közben elkészítjük a krémet. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, belekeverjük a vajat és a kakaóport, ha szükséges 1-2 evőkanál tejszínnel hígítjuk. Kevergetni kell, hogy ne legyen csomós. A habtejszínt felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a habfixet, majd a langyos olvasztott csokoládét is belekeverjük. Az egészet beletöltjük a piskótába. A krémet jól belenyomkodjuk, majd a maradék tészta háromszögeket rátesszük a tetejére. Szorosan egymáshoz kell illeszteni, ez lesz majd a torta alja, így nem folyhat ki a krém. A tetejét befedjük fóliával és egy fedőt teszünk rá, hogy lenyomja a süteményt. 3 órán át hűtőben pihentetjük. Majd a süteményt egy tálcára borítjuk és leszedjük róla a fóliát. Megszórjuk kakaóporral és már tálalhatjuk is.
Tipp: A külsejét bevonhatjuk olvasztott csokoládéval is.
