Netbulvár

Hozzávalók (50 vékony szelethez)

10 dkg puha mazsola,

4 evőkanál rum

4 evőkanál kávé

10 dkg dió

10 dkg puha aszalt sárgabarack

5 dkg kandírozott gyömbér

10 dkg sütésálló csokichipsz

18 dkg liszt

1 citrom reszelt héja

6 tojásfehérje

12 dkg cukor

12 dkg vaj, olvasztva

só

forma kikenéséhez vaj, liszt

Elkészítés

A mazsolát a rumba és kávéba áztatjuk. A diót, aszalt barackot összevágjuk, a vajat felolvasztjuk, és kikenünk és lisztezünk két keskeny őzgerrincformát.

A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni és aztán hozzáadjuk a cukrokat és tömör fényes habbá verjük.

A mazsolát leszűrjük, lisztbe forgatjuk, összekeverjük a dióval, barackkal, csokichipsszel, apróra kockázott kandírozott gyömbérrel, és belekeverjük a lisztbe a reszelt citromhéjjal együtt.

Ezt a lisztes keveréket a tojáshabba forgatjuk, a végén hozzáadjuk a rumot és az olvasztott vajat. A formába simítjuk, asztalhoz csapkodjuk, és 180C fokon 40 percig/tűpróbáig sütjük.

Ha teljesen kihűlt, alufóliába. sokáig eláll, mélyhűthető.